grelo - определение. Что такое grelo
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Что (кто) такое grelo - определение


Grêlo      
m.
Gemma, que se desenvolve na semente.
Bolbo.
Rebento.
Haste de algumas plantas, antes de desabrocharem as flôres.
Chul. da Bairrada.
O mesmo que clitóris.
(Do cat. grill)
grelo         
(ê) sm
1 Gema que se desenvolve na semente, bolbo ou tubérculo e vem surgindo da terra; broto.
2 Haste de algumas plantas, em que deverão desabrochar as flores.
3 ch Clitóris.
grelo      
/ê/ s.m. (-1563 cf. JBarD)
1 -morf.bot embrião quando surge da semente
2 -morf.bot germe dos bulbos, rizomas e tubérculos, ao aparecer fora da terra; broto
g. da batata
3 -morf.bot m.q. broto ('início do desenvolvimento de planta')
4 -morf.bot P haste das crucíferas antes do desabrochar completo das flores
g. da abóbora
5 tab. m.q. clitóris
6 P fita que orna a pasta dos estudantes do 4º ano e que se queima, em antiga praxe na Universidade de Coimbra ª grelos s.m.pl. BEI ( Algodres )
7 excremento(s)
-etim orig.obsc. -sin/var como s.m.pl.: ver sinonímia de excremento -hom grelo(fl.grelar)

Википедия

Grelo

Grelos são uma parte das flores das couves e dos nabos, muito utilizados em Portugal e na Galiza como acompanhamento de culinária portuguesa. Os cultivares mais representativos na culinária portuguesa são o nabo, a couve, e a nabiça (também conhecida como colza).

A aparência é a dum talo mais ou menos grosso do qual saem algumas folhas e no extremo as flores.

O grelo é comestível enquanto está tenro. Quando a flor desabrocha o grelo endurece e já não é possível o seu consumo, pois não amolece por muito que se coza.

Um bom sistema para saber se o grelo é mole ou não consiste em fazer um corte transversal no seu extremo. Se o centro estiver muito branco (branco neve) o grelo já não é comestível por causa da sua dureza.

Dependendo do gosto de cada um, o sabor naturalmente amargo dos grelos pode ser eliminado escaldando-os primeiro em água a ferver, mudando a água posteriormente. Um modo de preparação frequente é salteá-los com alho, aproveitando eventualmente a gordura da carne (especialmente se for para acompanhar Alheira de Mirandela).